G. Marcelino, I. T. Coleta, C. J. Candido, e E. F. dos Santos, “Caracterização e análise sensorial de cupcakes elaborados com diferentes concentrações de farinha de casca e polpa de baru (<em>Dipteryx alata</em> Vog.)”, RM, vol. 23, nº 54, p. 265–281, maio 2018.