. I. R. . Almeida de Carvalho, L. . May Grespan Estodutto da Silva, R. . Pires Campos, e J. R. Donadon, “Desidratação osmótica de peras: compostos bioativos e avaliação sensorial”, RM, vol. 25, nº 60, p. 27–44, out. 2020.